Начин на приготвяне
Лукът, празът и морковите се обелват и срязват на две. Скилидките чесън се притискат с широката страна на нож, за да се смачкат леко.
В тенджера се поставят телешката кост и пилешкият гръбнак и се добавят почистените лук, праз, моркови, чесън и целината, червената чушка и доматът. Слагат се целите стръкове магданоз, зехтина и сол на вкус и се залива със около 2.5 л. вода.
Вари се около 1 час на умерен огън под капак или 2 часа на по-тих огън. 10 минути преди края на варенето се слага вегетата - тя е за подсилване на вкуса и не е задължителна.
Бульонът се прецежда и поднася като предястие или сгряваща напитка.
Добър апетит!
