Начин на приготвяне
Остържете с помощта на нож мидите от черупките, хубаво ги измийте и ги сварете в малко вода, която е и подсолена. Запазете мидения бульон.
Задушете в олио нарязаните ситно лук, моркови, целина. Добавете измития предварително ориз. Разредете с бульона от варенето на мидите и добавете сол и пипер на вкус.
Добавете мидите и лимонови резенчета няколко минути преди сваряването на ориза.
Напълнете мидените черупки със задушения ориз, затворете ги леко и подреждайте в тенджера, като накрая притиснете с чиния.
Залейте топла вода и сварете до готовност мидите с ориз.
Рецептата е от Бургаския край.
