Начин на приготвяне
Ядките от 3 кг миди се сваряват до готовност в подсолена вода с нарязаните на едро 50 г целина, 100 г моркови, няколко начупени дафинови листа и сока от един лимон.
В дълбок тиган се загрява 100 мл олио и в него се задушава 150 г наситнен лук и нарязаните на четвъртинки или половинки гъби печурки.
Добавя се 200 г почистен ориз, след 3 минути се залива с миден бульон в съотношение 2:1 спрямо ориза, добавят се ядките от мидите, поръсва се с черен пипер и сол на вкус и ястието се вари на тих огън до готовност на ориза.
Разбърка се периодично, при нужда може да се долее още малко от мидения бульон.
След като се свали от котлона се поръсва със ситно нарязан магданоз и чесън.
Мидите с Ориз и Гъби са много вкусни.
