Начин на приготвяне
Задушете в загрят тиган с олио нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете към тях граха и зеленчуковия бульон и разбъркайте.
Когато бульонът заври, добавете сметаната и нарязаните на ситно копър и магданоз. Преместете супата в купа, добавете спанака, овкусете със сол и черен пипер и пасирайте.
Изчистете и филетирайте скумрията. Нарежете я на малки парчета. В дълбок съд сложете да загреете вода с оцет до близка температура на кипене и поширайте яйцето в нея. Стремете се то да остане рохко.
Сервирайте крем супата като гарнирате с 2 парченца филе от риба и пошираното яйце.
