Начин на приготвяне
Нарязваме агнешката плешка на парчета и я варим в подсолена вода, в която сме прибавили също така обелените скилидки чесън и морковите, нарязани на дребно.
Оставяме месото да се вари на тих огън до пълното му увиране, след което отделяме от кокалите и подреждаме накъсаното месо във форма, предварително изплакната със студена вода.
Бульонът, в който е вряло месото, прецеждаме през гъста цедка и в него, докато е още горещ, разтваряме листата желатин, които предварително сме накиснали в малко студена вода.
Заливаме с бульона месото и прибираме в хладилник, докато се желира.
Обръщаме пачата върху чиния за поднасяне, гарнираме с нарязани на колелца твърдо сварени яйца и поднасяме.
