Начин на приготвяне
На дъното на всеки буркан се налива до чертата оцет, добавя се супена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 5-6 зърна черен пипер, по 1 кафяна лъжичка синапено семе, кориандър и кимион, 1 цветче копър, лист индрише и лист от див лимон.
Бурканите се пълнят с измитото и почистено от дръжките бяло грозде без семки, добавя се стръкче розмарин и се допълват с вода.
Затварят се с предварително изварени винтови капачки.
Прехвърлят се в тенджера с постлана на дъното дебела кърпа.
Заливат се със студена вода, която трябва да покрива 2-3 пръста над капачките.
След като водата заври под ключ, се засичат 4 минути и бурканите се изваждат от врящата вода.
Обръщат се с капачките надолу.
След като изстинат, се прибират на тъмно и хладно място.
Туршията от мариновано бяло грозде е готова.
Коментари
Истината е че за първи път виждам такава туршия досега изобщо не бях чувала и ми е интересно какъв е вкуса.
Със сигурност ще се пробва, но имам няколко въпроса:
Първо - може ли да ползвам грозде със семена
Второ - с какво да заменя листата от лимон, понеже няма от къде да намеря.
Благодаря предварително и браво за уникалната рецепта.