Начин на приготвяне
Нарежете спанака на лентички, гъбите на ситно. Задушете в тиган зеленчуците и чесъна в маслото, в продължение на 4 минути.
Добавете козе сирене и разбъркайте. Поставете тортилите на суха повърхност и разстелете на тънък слой от зеленчукова смес на половината от повърхността на всяка тортила.
Нанесете сиренето чедър върху зеленчуковия слой. Поръсете всяка тортила с леко запечен на сух тиган риган.
Прегънете ги наполовина и запечете в плосък, сух тефлонов съд, от всяка страна, до златисто-кафяво.
По желание може да се сервира със заквасена сметана и доматена салца.
