Начин на приготвяне
Измийте и изчистете рибата, като разтопете леко корема и извадите вътрешностите.
Накиснете я за 10 минути във вода. Излейте водата и изцедете. Сложете я в купа и я посолете. Оставете за 10 минути да поеме леко от солта.
Вземете дървено шишче и надупчете през средата рибката.
Нареждайте ги на разстояние без да се застъпват. Оставете в двата края празно място, за да може да хващате удобно.
Поръсете с черен пипер и оваляйте от двете страни в брашно. Изпържете в добре загрят тиган с олио от двете страни. Сервирайте хамсията с резен лимон.
