Начин на приготвяне
Зърната на хайвера трябва да се спукат, разбиват се с миксер или пасатор. Прибавя се накиснатият и отцеден хляб и настърганият лук. Разбърква се добре и се прибавя малко по малко олиото. Получава се гъста смес, овкусява се с лимонов сок на вкус.
За брускетите, филийките хляб се пекат на тостер или във фурната до златисто.
След това с назъбен нож се режат на триъгълни или други парчета.
Намазват се с разбития хайвер.
Върху всяка брускета се поставя парченце синьо сирене и се поръсва със смлените орехи и се сервира.
