Начин на приготвяне
Нарежете лук шалот и го сложете да се запържва в маслото и зехтина. Щом омекне, сипете захарта и солта и бъркайте докато се карамелизира.
Налейте виното, изчакайте да се редуцира и прибавете кориандъра накълцан на ситно. Разбъркайте за минута - две и отстранете от огъня.
Загрейте фурната до 200 градуса и подредете мидите в тавичка. Върху всяка сложете по една лъжица от плънката и поръсете с по лъжица от галетата. Поръсете с мъничко сол и пъхнете във загрятата вече фурна.
Печете до лек златист загар около 10-12 минути.
Поднесете готовите миди Сен Жак топли, гарнирани с резени лимон.
Добър апетит!
