Здравословна салата с елда

Сварява се цвеклото до готовност, обелва се и настъргваме на едро ренде.

Морковът също се обелва с белачка за картофи и рендосваме на едро, прясно зеле се реже на ленти.

Смесваме продуктите в купа, добавя се сол, зехтин, лимонов сок и се разбърква.

Елдата се сварява за 15 минути, отцежда се и добавяме в здравословната салата.

Сервираме като предястие или може да замени вечерята.