Начин на приготвяне
Работи се с блендер.
Сушените домати се изваждат от зехтина и се подсушават с домакинска хартия. Нарязват се на половинки, ако са по-големи.
В блендер се поставят доматите, нарязания чесън, зехтина, орехите и се смилат до паста.
Прибавя се 1/2 ч.л. сух риган, малко сол на вкус /малко, защото пармиджаното е солено достатъчно/ и настърганото пармиджано. Отново се завърта до получаване на песто на пулсации на блендера.
Пестото от сушени домати се поднася в купичка, отгоре се полива със струйка зехтин и с филийки препечен хляб.
