Начин на приготвяне
Пригответе три тави с диаметър 22 см.
Застелете ги с хартия за печене и намазнете с масло. В купа смесете брашното, какаото, кафето и бакпулвера. Изгасете содата в киселото мляко.
В друга купа с телена бъркалка разбийте маслото, олиото, захарта и ваниловата есенция, докато получите крем. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко яйце разбърквате. Към тази смес добавете киселото мляко със содата и сухите съставки. Разбъркайте с шпатула.
Сложете шоколадовите капки и леко разбъркайте.
Разделете сместа на три еднакви части. Всеки блат печете в загрята фурна на 180°C до суха клечка. Извадете блатовете от формите, след като са починали 10 минути.
Сложете в купа маскарпонето, пудрата захар и сметаната. Всичко разбийте с миксер до получаване на средно твърд крем.
За карамеления крем карамелизирайте захарта до хубав златист цвят. Прибавете маслото и бъркайте, докато се разтопи. Махнете от огъня. Загрейте сметаната и гореща я сипете в карамела на тънка струя, като не спирате да разбърквате. Добавете нарязаните банани и върнете на котлона.
Бъркайте, докато получите гъст карамелен сос. Махнете от огъня и оставете да изстине. Изстиналият сос се превръща в карамелен крем.
Поставете единия блат във форма за торта с падащо дъно и сиропирайте с топлото кафе, смесено със захарта. Нанесете от крема с маскарпоне и отгоре сложете от карамеления крем с банани.
Така процедирайте и с останалите два блата. След като сглобите тортата, я приберете в хладилник за една нощ.
На другия ден декорирайте карамелената торта с разбита сметана и шоколадовите солети. Поръсете с какао.
Тортата с карамел и банани е чудна!
Източник: Йоли
