Начин на приготвяне
Първо, приготвяме дресинга за плодовата салата.
За целта смесваме в касерола 100 мл филтрирана вода с канелата и захарта.
След като захарта се разтопи, отнемаме съда от котлона и оставяме да се охлади.
Прибавяме към нея настърганата кора от лайма, сока му, Марсалата и меда. Той не трябва за се подлага на термична обработка, защото губи полезните си свойства.
Аз използвам мед от акация, който имам в наличност, защото ароматът му е наситен на цветя и е подходяща комбинация с плодовите аромати.
Ако не разполагате с такъв, използвайте пчелен мед.
Оставяме дресинга настрана, за да има време съставките му да се слеят и той да се овкуси до поднасянето на салатата.
Плодовете подготвяме, като ги измием, почистим и нарежем.
Ананаса ще използваме за купички.
Добре е да е добре узрял, като готовността му тестваме с откъснато листенце. Щом то се отдели лесно, тогава ароматният плод е готов и узрял за консумация.
Разполовяваме го и внимателно остъргваме месестата му част, без да нарушаваме кората.
Нарязваме го на средни кубчета, заедно с ябълките, крушата и кивито.
Черешите режем на две части, като внимаваме да запазим целостта на половинките. Отстраняваме костилките им.
Обелваме цитрусите и отделяме сегментите им. Нарязваме ги на половина.
Смесете плодовете, като не упражнявате натиск при размесването им. Все пак няма да е приятно да ги поднесем като компот.
Ако се е отделил плодов сок, пресипете го към дресинга.
Поставете нарязаните плодове в ананасовата „купичка“ и залейте с дресинга плодовата салата непосредствено преди консумация.
Поръсете плодовата салата в ананас със свежа мента или маточина.
