Начин на приготвяне
Агнешкото месо се измива, подсушава и нарязва на порции.
Нарязаното месо се изпържва в тиган със сгорещено олио и масло.
Месото се прехвърля в тенджера, а в тигана се налива една чаена чаша вода, в която да се разтвори сосът, образувал се при печенето.
След това водата се излива в тенджерата с агнешкото, като се добавя още около литър вода, нарязаният на дребно лук, скилидки чесън, сол, черен и червен пипер, суха мащерка.
Тенджерата се похлупва и месото се готви на слаб котлон около 20 минути.
През това време се обелват и нарязват картофите, след което се добавят в тенджерата.
Разбъркват агнешкото с картофи се и яхнията се оставя да се готви до пълното увиране на месото и картофите.
