Питка Пухкавелка с Масло

Маята се разтваря в малко от 100 мл от прясното мляко със захарта и две супени лъжици от брашното. Оставя се за кратко да се активира.

Брашното се пресява, прави се кладенче, отстрани се поръсва солта. В кладенчето се сипва шупналата мая, олиото, прясното мляко, разбитите цяло яйце и белтъка.

Замесва се тесто, меко и гладко, покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.

Втасалото тесто се премесва и се дели на шест равни части. Оформят се на питки, всяка се разточва на кора с големината на чиния.

Взема се една кора, маже се обилно с разтопеното масло. Покрива се с втора кора, също се маже обилно с маслото.

Слага се третата кора, разточва се отново.

Навива се на руло, реже се на парчета, които се подреждат в намаслена тава.

По същия начин се процедира с останалите три кори. Така оформената питка се оставя да втаса за 15 минути.

Маже се с разбития жълтък и останалото масло.

Печете питката пухкавелка с масло на 180 градуса за 35-40 минути.