Индийски пържени сладки

05/01/2020
"Направо се вкарахме в индийски сериал с тези пържени сладки - толкова са вкусни, че ще се разплачем "
Приготвяне20 мин.
Готвене15 мин.
Общо35 мин.
Порции20
Сготви+1 точка
11 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо812
  • Преглеждания за месеца32
  • Преглеждания за седмицата4
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена11

Необходими Съставки

  • батати - 700 г
  • брашно - 250 г + за доомесване
  • нишесте - 50 г царевично
  • сол - 1 щипка
  • олио - за намазняване и пържене
  • Захарна баня
  • пудра захар - 200 г пудра
  • вода - 70 г
  • ванилия - 2 прахчета (4 г) може и лъжица течен екстракт
  • кардамон - 2 щипки на прах или стрити зрънца от шушулки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Обелете бататите, нарежете на кубчета от 2-3 см и сгответе на пара за 30 минути - хубаво да омекнат. Може и да се сварят, но тогава биха се напоили с вода и ще трябва повече брашно.

2. Пюрирайте сладките картофи и към тях добавете брашното, нишестето и щипка сол. Омесете меко и гладко тесто, като си добавяте брашно, докато е нужно. Пак ще лепне, но това не е проблем, не прекалявайте с брашното.

3. Загрейте олио на умерен огън, а от тестото късайте с намазнени ръце топчета. С палец продупчвайте в центъра и оформяйте голяма дупчица.

Пържете сладките в загрятото олио по почти минутка от всяка страна или докато добият загар.

4. Изваждайте индийските сладки върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

5. В тенджерка смесете пудрата захар с водата, ванилията и кардамона. Варете 8-9 минути на умерен огън. Трябва да се сгъсти, но не да се карамелизира.

6. Потапяйте/ изкъпвайте пържените сладки в захарната баня и подреждайте върху решетка, за да се отцеди излишното количество.

7. Когато индийските пържени сладки изстинат и захарта се поеме, те са готови за консумация.

*Препоръчително е да се консумират на момента, защото когато престоят, стават леко жилави.

Рейтинг

5 6
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Теодора Мещерова
Потекоха ми лигите, Дани! Голяма майсторица си! Браво!
1
0