Начин на приготвяне
Яйцата се отделяне на жълтъци и белтъци, като белтъците се слагат в по-дълбока купа, а жълтъците може и в чашка.
Маслото, какаото, захарта и прясното мляко се смесват и разтопяват /може на котлон, може и в микровълнова фурна/.
Като се разтопят маслото и захарта, се добавят двата жълтъка и се разбива хубаво с тел. Отделя се половин чаша от тази смес.
Фурната се включва да загрее с вентилатор до 170 градуса.
Към останалото количество се добавят смлените в хаванче или чопър орехови ядки. Слага се и ванилията.
Белтъците се разбиват с тел, като им се капва капка сок от лимон: той задържа въздуха в белтъчната смес. Вече готови, те се прибавят към сместа с орехите.
Приготвят се малки тавички, които се намазват с масло по дъното и страните. Сместа е достатъчна за тави с диаметър 12-13 см. В случая аз разполагах с тиганчета с отделящи се дръжки с диаметри 11 см и 14 см.
Разпределя се сместа и се пече 40 минути в средата на фурната. Много трябва да се внимава, защото ореховото тесто изгаря за секунди!
При готовност, след изваждане, се заливат със сместа от отделената чаша. Когато се заливат тестени изделия трябва да се спазва следният принцип: или сиропът, в случая заливката, трябва да е изстинала, или сладкишът да е студен, ако тя е гореща. Ако и двете /тестото и заливката/ са горещи, от тортата нищо няма да излезе – става глетава и трябва да се изхвърли.
След като изстине, ореховата торта престоява 1 час в хладилник и се декорира по предпочитание....на този, за когото е предназначена.
Тортата за двама е чудесен подарък за Свети Валентин.
