Начин на приготвяне
Това пилешко вретено със специален сос е вкусно романтично меню. Също така вкусно е поднесено върху бял ориз.
Ако искате по-лек вариант /ниско въглехидратен/, поднесете само с аспержи и сметанов сос. Ако искате да направите тази рецепта без глутен, използвайте любимото си безглутеново брашно за сгъстяване на сос. Както направих и аз. Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте тавата за печене с пергаментова хартия и поставете в средата на фурната.
Напълнете среден съд с 6 чаши вода, загрейте до кипене и добавете 1 с.л. сол. Добавете аспержите и сварете 3-4 минути, след това извадете от гореща вода и оставете настрана.
Поставете голям тиган на средносилен огън и разтопете в него 1 с.л. краве масло и 2 с.л. зехтин.
Приготвяне на пилето:
Направете пилешкото вретено, като нарежете гърдите на половина по ширина, поставете между стреч фолио или пергаментова хартия, притиснете и разточете с точилка, докато пилешкото стане с дебелина дебелина около 1 и 1/2 см (вижте снимките).
Подправете едната страна леко с морска сол и черен пипер.
Завъртете подправената страна надолу и използвайте шпатула, за да разнесете меко козе сирене върху другата страна.
Ако козето сирене не се разпространява лесно, това е да не ви притеснява. Сиренето се разтапя, докато се готви.
Отгоре се поръсва с нарязан спанак (1 1/2 ч) или магданоз (каквото ви харесва ). Отгоре поставете бланширани за три минути аспержи, като ги изрежете - толкова, колкото е ширината на пилешките филета.
Навийте пилешките руладини и плънката и поставете с зашитата или закрепена с клечки за зъби страна надолу върху хартията за печене.
Ако можете, поставете всички пилешки филета в едната страна на тавата, оставяйки място да добавите аспержи през последните десет минути на готвене.
Поставете така подредените пилешки вретена във фурна и гответе за 35 минути. Ако пилешките гърди са големи, може да се наложи да готвите 5 минути по-дълго.
През това време пригответе сметановия сос.
Приготвяне на специалния крем сос:
Поставете тиган със сос на средносилен огън. Добавете маслото, когато се разтопи, добавете брашното или царевичното нишесте и разбийте до гладкост. Бавно добавете сметана, докато разбърквате. Когато кремът се сгъсти малко, изключете котлона.
Добавете прясно смлян пипер, няколко щипки морска сол, лимонова кора и нарязан копър.
Добавете каперси и отново подгрейте преди сервиране. Ако сосът се сгъсти твърде много, просто добавете малко повече сметана, за да го разредите.
Приготвяне на аспержи:
Намажете аспержите със зехтин, поръсете с морска сол и черен пипер. Добавете към пилешко през последните 10 минути на готвене или използвайте отделена тавичка, покрита с пергаментова хартия и там ги запечете.
Поставете аспержите в чиния, отгоре с пилешко месо. Можете или да оставите пилешкото вретено цяла или нарязано, така че плънката да се вижда.
Добавете сметанов сос, гарнирайте с останалия нарязан копър и сервирайте!
Мога да ви уверя, че ще постигнете фурор със това пилешко вретено със специален сос.
Да ви е сладко!
