Начин на приготвяне
Пармезанът се смила на прах и към него се добавят орехите, сол, черен пипер и 80 г от зехтина.
Откъсват се листенцата на магданоза и също се добавят към останалите продукти.
От зелената подправка може да се добави и повече - до цели 50 г.
Аз лично харесвам магданоза да е по-малко, за да преобладават орехите.
Всичко се смила отново заедно, след това пестото се доовкусява с още сол и пипер, ако е необходимо. Долива се и останалият зехтин, а може и още от него.
Пестото се разбърква и поднася с паста, към салати, с препечени филийки или дори към риба, птиче месо и печени зеленчуци.
Уникално вкусно и широко приложимо орехово песто!
