Начин на приготвяне
За айвар апетитка чушките и патладжаните се пекат във фурна или скара, и се белят.
Режат се на парчета и след това се минават през блендера.
Лютите чушлета също се блендират.
Добавят се нарязаните чесън, копър и магданоз.
Овкусяваме айвара се със солта, оцета, захарта и препърженото олио.
Всичко се разбърква много добре и апетитката се поднася като предястие с пърленка или препечени филии.
Този пикантен зеленчуков пастет е страхотна разядка. Може да се ползва и като гарнитура за месо.
