Начин на приготвяне
Пуешките бутчета се почистват и измиват много добре. Слагат се в тенджера, прибавя се дафиновият лист и сол.
Сваряват се докато месото се отдели от кокала. Изваждат се и се оставят да изстинат.
Бутчетата се обезкостяват и нарязват на дребно.
Празът се почиства и измива. Нарязва се на ситно.
Морковите и пъщарнакът се обелват, измиват и нарязват на ситно.
Празът, морковите и пащърнакът се слагат в тенджерата, в която ще се вари супата. Прибавя се зехтин и малко вода.
Зеленчуците се задушават до омекване. Прибавя се пуешкото месо и топла вода.
След завиране се прибавя ронената чубрица и сол. Вари се 20 минути, след което се прибавя измитият ориз.
Пуешката супа се вари 10 минути и се отстранява от котлона.
Супата от праз и пуешки бутчета е готова.
