Начин на приготвяне
Измийте и изцедете добре свежите лозови листа. Навийте ги на руло и вържете с канап по 20-тина броя листа.
Пригответе саламурата за тях в дълбока тенджера. В нея налйте оцета, водата, захарта и солта, както и всички подправки - синапено семе, черен пипер и бахар.
Сложете на котлона и щом течността кипне, в нея пуснете лозовите листа. Извадете ги, когато леко променят цвета си - не е необходимо да се бланшират твърде дълго.
Махнете канапа от листата и и прехвърлете рулата с лозови листа в чисти буркани.
Прецедете саламурата (за да се махнат подправките) и залейте листата. Затворете с капачки и стерилизирайте. Времето за стерилизация е 2-3 минути и се засича от момента, в който водата почва да ври под ключ.
Обърнете готовите буркани с капачките надолу и оставете така до изстиването им.
Имайте предвид, че тези консервирани лозови листа за сарми могат да се използват за направата на редица вкусни чорби и ястия с месо, не само за традиционните лозови сарми.
