Начин на приготвяне
Измийте месото, отцедете го и го нарежете на средно големи парчета. Гъбите се нарязват на филии, а лукът на дребно.
Продуктите се объркват и се поставят в пръстен съд (гърне, стомна). Заливат се с разтопеното олио, овкусяват се се подправките и се налива около 500 мл костен бульон.
Стомната се пече около 2 часа на 180 градуса. Вади се от фурната, сипва се бялото вино и се пече още 15 минути. При повторното изваждане са слага брашното, предварително размито в хладка вода.
Ястието се връща за още 10 минути във фурната. Сервира се поръсено със ситно нарязан магданоз.
