Начин на приготвяне
Водата и захарта слагам в тенджерка, разбърквам добре и оставям на спокойствие да заври, след като заври интензивно, разбърквам и с лъжица проверявам, докато получа консистенция на сироп за кашлица. В купичка смесвам брашното и около 50 мл от млякото, разбърквам добре да няма бучки.
На котлона в друг съд слагам останалото мляко заедно с канелата и корите от лимона (на средна температура), когато започна да завира, прибавям последователно 2 с.л. от горещото мляко, към сместа от брашното и разбърквам добре, след това прибавям и брашняната смес при млякото в тенджерата.
Бъркам непрекъснато, за да не стане на бучки, докато се сгъсти и стане на крем. Дърпам от котлона и на тънка струйка започнах да добавям към крема, захарният сироп, като отново бъркам непрекъснато. След това прецеждам сместа през цедка и оставям за 10 мин. да се поохлади.
След 10 мин. със супена лъжица вземам от крема и прибавям към 4-те жълтъка и обърквам добре, сипвам жълтъците в крема, пак бъркам до хомогенна смес. В метална формичка за мъфини оформям от бутер тестото кошнички, наливам от сместа почти до горе, но не съвсем и пека бутер кошничките на 250 г за 10 мин.
Бутер кошнички с вкусен крем бързо ще станат любимите ви десертчета!
