Начин на приготвяне
Количеството на продуктите в рецептата за оризови спагети с домашен сос и зеленчуци измерваме с чаена чаша с вместимост 250 мл.
Първо, приготвяме домашния пикантен сос. Във врящата вода сипваме обелените и нарязани на малки кубченца – тиква, цвекло, моркови и чесън. Варим ги заедно с 1/2 ч.л. хималайска сол в тенджерка, захлупен с капак, за да не се изпари водата. След като омекнат, сваляме за малко от котлона и смиламе фино.
Желателно е да смелим в блендер със стъклена кана, тъй като сместа боядисва и може непоправимо да оцвети пластмасов пасатор). Отново сипваме в тенджерката, подправяме на вкус с още хималайска сол, черен и червен пипер, чили на прах и малко оцет. Връщаме на котлона за няколко минути, за да се сгъсти леко, като разбъркваме постоянно с плоска бъркалка.
Когато е готов сосът, го оставяме да изстива и на котлона поставяме друга тенджера с 1 л вода (4 ч.ч.) с 1 ч.л. хималайска сол. Щом заври, сипваме оризовите фини спагети и разбъркваме, за да не се слепят.
Варим няколко минутки до готовност, като често разбъркваме. След като са готови, ги изцеждаме, измиваме със студена вода и отново изцеждаме внимателно, тъй като са много фини. Сипваме ги отново в тенджерката и разбъркваме с 3 с.л. шарлан (нерафинирано слънчогледов масло), за да не се слепват.
Докато сме чакали водата за спагетите да заври, оползотворяваме времето да подготвим останалите зеленчуци. Обелваме лука и нарязваме на фини лентички. Гъбите, чесъна и спанака нарязваме на ситно, а карфиола – начупваме на малки парченца. Яйцата разбъркваме с вилица в купичка.
Загряваме тиган на котлона с малко шарлан и сипваме разбърканите яйца. Продължаваме да разбъркваме и натрошаваме на малки парченца, така че да се получат бъркани яйца. Щом са добре изпържени, ги отделяме в купичка да изчакат, а в тигана на котлона сипваме 2 с.л. шарлан да се загрява за зеленчуците.
В съд разбъркваме карфиола, гъбите, лука и чесъна заедно с ½ ч.л. сол и разстиламе в тигана. Захлупваме тигана с капак, за да омекнат зеленчуците. След малко отхлупваме, разбъркваме и добавяме спанака, доматения сок, 1 с.л. соев сос.
Отново захлупваме за 1-2 минути и след това в тигана сипваме цялото количество домашен пикантен сос и сварените оризови спагети.
Докато разбъркваме старателно, така че да се овкусят добре, добавяме 1 ч.л. хималайска сол и още малко шарлан и соев сос на вкус. Прибавяме и бърканите яйца и след малко сваляме от котлона.
Разпределяме в порциите, поръсваме със сусам и поднасяме още докато е топло.
Здравословно ястие - фини оризови спагети с домашен сос, гъби и зеленчуци – богати на разнообразни вкусове, съчетани в приятна комбинация!
Чудно Вкусно!
