Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна и чуден сос

Чушките се почистват внимателно от дръжките и семките. Измиват се добре и се оставят обърнати с отвора надолу, за да се отцеди излишната вода. Вътрешността на всяка чушка се поръсва с щипка сол, което помага да се овкусят равномерно още от самото начало.

Лукът се нарязва на много ситно, а морковът се настъргва на средно ренде. В дълбок тиган се загряват 4 с.л. олио и зеленчуците се задушават за около 3 минути, докато омекнат и освободят аромата си.

Към тях се добавя каймата и се разбърква непрекъснато, докато се раздроби на малки трохи и леко се запече. След това се добавя настърганият домат и се готви, докато излишната течност почти се изпари.

Оризът се измива много добре под течаща вода, докато водата стане бистра. Добавя се към каймата заедно с червения пипер, черния пипер, кимиона и сол на вкус. Сместа се разбърква добре и се оставя за кратко да се охлади.

Чушките се пълнят с приготвената плънка, като не се запълват догоре, защото оризът ще увеличи обема си по време на печенето.

Така приготвените пълнени чушки се подреждат в тава и се залива малко подсолена вода - около 1 см на дъното на съда.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна на около 200°C и чушките се пекат около 30 минути. След това се обръщат внимателно, ако е необходимо се долива малко вода, и се пекат още около 30 минути, докато омекнат напълно.

През това време се приготвя сосът. Яйцата се разбиват, добавят се киселото мляко, прясното мляко и брашното. Сместа се разбърква до гладка консистенция без бучки.

След изпичане пълнените чушки се изваждат от тавата, а сокът от печенето се изсипва в малка тенджера. Към него се добавя сместа за соса и се загрява на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.

Пълнените чушки с кайма и ориз се връщат обратно в топлата фурна за около 10 минути, след което се заливат с готовия сос и се сервират топли.

P.S. Ако и вие като нас обожавате пълнени чушки, разгледайте непременно и другите ни рецепти за пълнени чушки или опитай тези пълнени чушки с боб или нашите постни пълни чушки.