Начин на приготвяне
Измийте пилешкото филе и го сварете с нарязан на ситно кромид лук, чесън, чушката, 1/2 морков, целината, сол, пилешкия бульон.
Нарежете другата половина от моркова на колелца, около 8-10 бр., и го добавете в бульона малко преди да е сварено пилешкото месо. Трябва да постои в бульона колкото да се овкуси и омекне, тъй като ще се използва за украсата.
През това време сварете яйцата, изчакайте да се охладят хубаво и тогава ги нарежете по дължина на четири.
След като пилешкото филе е сварено, го нарежете на парчета и овкусете с черен пипер и сол. Извадете кръгчетата от моркови в отделна чиния, прецедете бульона и отмерете от него 1 и 1/2 ч.ч.
Прехвърлете бульона в друга тенджера и го оставете на страна
На дъното на дълбока купа подредете първо сварените и нарязани на четвъртинки яйца, около тях сложете кръгчетата от моркови или направете украса каквато ви харесва.
След като вече сте украсили дъното, сложете 1/2 от пилешкото месо. Върху пилешкото месо сложете нарязани на кръгчета кисели краставички. След това сложете останалото пилешко месо.
По ваш вкус може да овкусите ястието и с други подправки, също така да подредите върху пилешкото месо пресен лук и магданоз, нарязани на дребно.
След всеки ред притискайте продуктите внимателно, за да се уплътнят. Разтворете в 25 мл студена вода 1 пакетче желатин.
Затоплете до горещо отмерения и прецеден бульон - 1 и 1/2 ч.ч. След като желатинът набъбне, го прибавете в горещия бульон.
Дръпнете бульона от огъня, изчакайте малко да се намали температурата и внимателно с черпак налейте върху пилешкото месо.
Налейте от бульона, колкото да покрие продуктите, не повече от 1/2 пръст над тях.
В случай че продуктите не са поели отмереното количество бульон, не го изсипвайте целия, защото ако бульонът е в повече, може да не се желира добре, останалото количество може да го замразите и използвате за нещо друго.
Покрийте с капак или със стреч фолио и оставете за едно денонощие в хладилника да се желира.
Извадете желираното месо от хладилника и изчакайте 5-10 мин. или потопете за кратко в съд с топла вода. С тънък нож внимателно отделете желираното пиле от съда.
Обърнете с помощта на равна чиния.
Сервирайте желираното пилешко месо студено, непосредствено преди ядене.
Да вие сладко!
