Начин на приготвяне
Яйцата се разбъркват на пяна. Прибавя се захарта и се разбърква много добре с миксер.
Постепенно при продължително бъркане се прибавя козето кисело мляко. Маслото се разтопява и се прибавя към сместа на тънка струя. Брашното се разбърква с бакпулвера и ванилията.
Брашното се прибавя на части към сместа, като се разбърква до получаване на хомогенна смес. Тиквата се обелва и настъргва на ситно ренде.
Водата от тиквата се премахва с изстискване, след което тиквата се прибавя към сместа. Разбърква се до получаване на балончета в сместа.
Сместа за тиквените мъфини се изсипва във форми за мъфини, които са поставени в тава за печене на мъфини.
Кексчетата за Хелоуин се пекат 20 мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса, след което се изваждат и се оставят да изстинат.
За фондана:
Желатинът се сипва в чаша вода и се оставя да се накисне 5 мин. Медът се загрява на водна баня, след което се прибавя разтвореният желатин.
Разбърква се много добре и се сваля от котлона. Захарта се смила с кафемелачка на пудра захар. Слага се в купа, в която ще се меси.
В средата се прави кладенче, в което се изсипва медът, който е свален от котлона. Замесва се тесто, което се меси до получаване на хомогенна смес.
Тестото се разделя на части, всяка от които се оцветява в различни цветове.
Оцветените части от тестото се разточват на тънка кора, от която се изрязват различни фигури с резци или се оформят различни фигурки.
За крема за залепване на фонада:
Шоколадът се начупва и се слага в млековарка на водна баня. Прибавя се маслото. Оставя се да се разтопи на пълно и получи хомогенна смес. Оставя се да се охлади.
Изрязаните елементи от фондан се залепват към лимецовите мъфини като се намазват с шоколадовия крем.
Лимецовите тиквени мъфини за Хелоуин са страхотни!
