Начин на приготвяне
Нарежете на парчета шкембето и го прехвърлете в тенджера. Залейте го със студена вода, кипнете и сменете водата с нова. Посолете и го оставете да се свари до готовност.
Прецедете бульона, а охладеното шкембе може да нарежете още по-ситно.
Върнете шкембето в бульона и отново сложете на огъня. Щом течността заври, прибавете брашното, която сте разтворили в млако вода.
Варете шкембе чорбата 10-тина минути.
Междувременно разбийте жълтъците заедно с киселото мляко. Сипете ги към врящата супа, разбъркайте и свалете от огъня.
Разтопете маста в касерола и запържете за много кратко лъжица червен пипер. Сипете веднага в супата и разбъркайте.
Поднесете вкусната чорба в компанията на оцет с предован в него чесън.
Шкембе чорбата на бай Данчо е много вкусна.
Коментари