Швейцарско руло с кайсии

Взимаме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг.

В друга купа смесете жълтъците със захарта.

Добавяме слънчогледовото олио и млякото и разбъркваме с електрическата бъркалка.

Смесваме също брашното, ванилията и настърганата лимонова кора и разбъркваме добре до получаване на хомогенна и гладка смес.

В този момент добавете малко по малко разбитите белтъци, като разбърквате внимателно с шпатула.

Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене, и печете в предварително загрята вентилирана фурна на 180°C за 12-15 минути или в статична фурна на 190°C за същото време.

Изпечен и още топъл, пандишпановия блат обърнете върху хартия, навийте внимателно на руло навътре с хартията, върху която го обърнахте, като задържате леко, да не се разтвори, и закрепете хартията плътно към ролката. Оставете да се охлади.

Приготвяме плънката: Накисваме 3 листа желатин в студена вода. Нарязваме измитите кайсии на малки парченца, както ви харесва. Слагаме ги в касерола, изсипваме сока на един голям лимон и захарта и готвим на котлона за около 5- 6 минути. Пасираме сместа и добавяме желатин. Охлаждаме и оставяме настрана да изстине.

Развийте охладените руло и нанесете цялата смес от кайсии, направете няколко ивици с разтопения на водна баня шоколад в кондензираното мляко или микровълнова фурна.

Навийте сладкото руло, още веднъж притеснете с хартията и оставете в хладилника за час.

Украсете с останалото кондензирано мляко и шоколад.

Насладете се на швейцарско руло с кайсии с чашка вкусно кафе или мляко.