Начин на приготвяне
Разбиваме белтъците на сняг. Смесваме жълтъците със захарта и ги разбиваме на пухкав крем.
Добавяме лимонената кора, солта, бакпулвера, ванилията и разбитите белтъци. След това сипваме брашното и разбъркваме с плавни в движения.
Изсипваме сместа за сладкото руло в правоъгълна тавичка върху хартия за печене. Печем на 200 градуса 15 минути.
Отделяме хартията и внимателно навиваме топлия блат на руло. Оставяме го настрани.
Почистваме кайсиите от костилките и ги пасираме. Сипваме ги в тенджерка и добавяме 3 с.л. захар. Варим на котлона до сгъстяване.
Смесваме сметаната с ванилията и останалата захар.
Развиваме руло и го намазваме с 1/3 от сметаната. Отгоре разпределяме кайсиевото пюре и навиваме отново.
Отгоре намазваме равномерно с останалата сметана и поръсваме със захарни пръчици. Отрязваме по малко от двата края на пухкавото плодово руло, за да подравним.
Оставяме рулото с кайсии да стегне за 1-2 часа и след това е готово за сервиране.
Получава се страхотно руло с кайсии и заквасена сметана!
