Начин на приготвяне
Фарфалето се вари в подсолена и вряща вода. След около 5 мин. се добавят броколите, оставят се на огъня за 4 мин., след което се отцеждат, но се оставя 1 с.л. от водата, в която са врели.
В същото време се запържват чесънът, филето от аншоа (или сьомга) и чилито за около 5 мин. и се прибавят се към пастата и броколите. Осолява се и се поръсва с черен пипер.
Ако е необходимо се добавя от водата, в която е вряла пастата. Ястието се прехвърля в подходяща чиния за сервиране и се поръсва с настъргания пармезан.
