Супа от оранжева леща

Добре почистените зеленчуци се нарязват на ситно. Олиото се загрява и лукът, морковите и пресованият чесън се задушават до омекване. Когато омекнат, добавете кърито и задушете още 2-3 минути на тих огън.

Добавете лещата и залейта продуктите с гореща вода, колкото да ги покрие около 2-3 см. Кипнете, намалете котлона и варете около 15 минути на тих огън супата от оранжева леща.

Свалете лещената супа от котлона. Посолете на вкус и пасирайте. Разпределете готовата крем супа в купички, като всяка порция може да украсите с клонка прясна мащерка.

Супа от оранжева леща може да сервирате с чеснови крутони.