Начин на приготвяне
Месото се нарязва на дребни кубчета, поръсва се със сол и черен пипер. Запържва се в маслото, поръсва се с нарязания на ситно магданоз.
Картофите се нарязват на тънки кръгчета и леко се запържват в част от олиото. Лукът се реже на ситно, морковите и целината – на тънки резенчета. Запържват се в олиото, добавя се сол и захар.
Зелето се нарязва на ситно и се запържва. В тава, намазана с масло, се слагат зеленчуците и месото, заливат се с бульона и виното. Отгоре се слагат дафиновите листа и всичко се пече под капак или фолио 1 час и 40 минути на 160 градуса.
