Начин на приготвяне
Франжипан (фр. Frangipane) е маслен бадемов пълнеж.
За да го приготвите, нарежете краве маслото и го оставете на стайна температура, за да омекне.
Яйцата също трябва да бъдат на стайна температура.
В голяма купа сложете омекналото масло и го разбийте със захарта.
След това сипете към сместа смлените бадеми и пак разбийте.
Прибавете яйцата едно по едно, като бъркате след всяко с миксер.
И накрая добавете есенцията или рома.
Франжипанът е готов.
Прехвърлете сладкарския крем в пош и приберете в хладилника за 20 минути.
С него се приготвят различни сладкиши, пайове, тарталети и други десерти.
Традиционно Франжипанът е пълнеж на Галет де Роа.
