Начин на приготвяне
Размийте маята в топлата сметана (28 градуса), добавете яйцето, пудрата захар, солта, олиото. Смесете всичко, добавете брашното и омесете тестото до получаване на хомогенна маса.
Престоява 1-1, 5 часа при температура 30 градуса да втаса.
Разделете тестото на 4 части.
От всяка част разточваме кръг с диаметър 23-26 см, разделяме го на 8 сегмента, на всеки триъгълник слагаме плънка и навиваме на тръбичка, като започваме от основата на триъгълника.
Печем кифличките при 180-200 градуса за 10-15 минути.
Мутаки Шемахи може да сервираме с любим чай или ароматно кафе.
