Начин на приготвяне
Половината от ябълките се обелват, отстранява се сърцевината, нарязват се на кубчета и се заливат с 3 чаши вода. Добавя се канелата, половината от червеното вино и всичко се вари, докато ябълките омекнат.
Всичко се пасира, добавят се две трети от захарта. Добавя се сладкото, всичко се кипва и се охлажда. Приготвят се кнедли, като останалите ябълки се обелват, настъргват се на ситно, добавя се бялото вино, останалата захар, яйцата и настъргана франзела. Получава се гъсто тесто.
Супата се разделя на две и едната половина се кипва. В нея се пуска с чаена лъжичка от тестото и кнедлите се варят 7 минути.
Изваждат се и се охлаждат. Двете половини от супата се смесват и се добавя останалото червено вино. След като се охлади, се пускат кнедлите и супата се сервира студена.
