Начин на приготвяне
Къпкейкс с тиква, стафиди и орехи - фантастични мъфини за събиране, из път или по всяко време.
Накиснете стафидите.
Смесете яйцата, тиквеното пюре, захарта и олиото.
Сипете пресятото брашно с бакпулвера, щипка сол и канелата и разбъркайте.
Прибавете отцедените и подсушени стафиди и накълцаните или смлени орехи.
Разпределете тестото във формички за мъфини, в които предварително са поставени хартиени чашки.
Печете къпкейковете в предварително загрята на 180°С фурна за около 15-20 минути.
През това време разбийте маскарпонето със сладкарската сметана и пудрата захар.
Изчакате мъфините с тиква да изстинат напълно и ги украсете с крема.
