Начин на приготвяне
Свинските вратни пържоли се измиват много добре, като не се начукават.
Слагат се в плитка тава, посоляват се със сол и пипер Микс от двете страни.
Всяко пържола се овалва в лимецовото брашно и се нарежда върху дървена дъска.
Олиото се загрява с дълбок тиган.
Пържолите се запържват до златисто от двете страни в загрятото олио, след което се нареждат в тавата, в която ще се пекат.
За соса:
Маслото се разтопява в каселора с незалепващо покритие, след което се прибавя брашното.
Запържва се на слаб огън и се сваля от котлона.
Изчаква се 30 секунди, след което се прибавя прясното мляко и се връща отново на котлона, за да заври, като периодично се разбърква.
Киселите краставички се нарязват нас ситно.
Чесънът се обелва и нарязва на шайби.
След като сосът заври се прибавят солта, горчицата, гъбите, нарязаните краставички и чесъна.
Разбърква се много добре и се сваля от котлона.
Със сосът се поливат пържолите в тавата.
Пече се 30 мин. на 200 градуса.
