Начин на приготвяне
Шипките за сладкото се делят на 4 части. Всяка част сварявам с 3 л вода в мултикулър под налягане на пара за 20 минути.
Още горещо пасирам плода с водата и прецеждам през фина цедка. След като се свари, цялото количество се слага на котлона да се сгъсти. Аз го правя в тавата за лютеница.
След 30 минути след като заври, се слага захарта. При достигане на желаната гъстота на конфитюра, се добавя лимонена киселина.
Още горещо го сипвам в бурканчета с винт и обръщам с капачката на долу за да се вакуумира.
Този шипков конфитюр е идеален за гарниране на палачинки, гофрети, мекици и др.
