Начин на приготвяне
Нежен, ароматен, с вкуса на сладко лято и щипка свежест, това е флан карамел крем с мандарини – десерт, който ще ви пренесе на тропически остров с всяка хапка!
Свежият сок и ароматната кора на мандарини добавят неповторима нотка, превръщайки десерта в истинско произведение на изкуството.
В тенджера на среден огън разтопяваме захарта с водата. Когато захарта се карамелизира и придобие златист цвят, добавяме ликьора от мандарини.
Разпределяме карамела във формичките за флан крем и го оставяме да се охлади и стегне. Залавяме се с приготвянето на крема. Счупваме яйцата в отделна купа и разделяме жълтъците от белтъците.
С миксер разбиваме на пяна жълтъците, като към тях прибавяме захарта. Загряваме в отделна желязна купа млякото на котлона. След като се загрее достатъчно, го добавяме постепенно към яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Настъргваме кората на мандарините, а сокът им изцеждаме. Добавяме и тях към яйчената смес за крем карамела и разбъркваме добре. След като сме готови, прецеждаме сместа през цедка в отделна купа и изливаме крема отгоре върху вече стегнатият карамел, който изсипахме преди това във формичките за крем.
След това поставяме купичките в тава, която пълним с гореща вода, за да приготвим крема във фурната на водна баня.
Печем се в предварително загрятата на 140 °C фурна за около 1 час. Фланът е готов, когато е стегнат при леко разклащане.
Оставяме се да се охлади, след което го прибираме в хладилник, за да стегне.
Когато е готов, вече можем да го сервираме, обръщайки купичката в чинийка и украсявайки с останалите мандарини.
Да ви е сладко с моя флан карамел крем с мандарини!
