Начин на приготвяне
Ципурата се почиства и измива. Главите и перките се изрязват, може да ги използвате в друга рецепта за приготвянето на рибна супа или рибен бульон.
С помощта на остър нож се правят диагонални прорези от двете страни на рибите.
Прехвърляме ги в тавичка, поръсваме ги обилно със сол и черен пипер, ако обичате пикантно, може да поръсите и с едро смлян лют червен пипер. При поръсването не пропускаме прорезите по кожата и вътрешността на рибите. Накрая ги поръсваме с настърганата кора на 1/2 лимон.
Нарязваме 1/2 лимон на колелца и подпъхваме под рибите.
За маринатата обелваме един малък домат и го нарязваме на едри парчета. Към него добавяме 1/2 малка глава червен лук, 2-3 скилидки чесън, сока от 1/2 лимон, листенцата на 1 стрък пресен розмарин, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. доматено пюре и 50 мл. зехтин.
Хомогенизираме с пасатора и с помощта на четка намазваме рибите. Наливаме на дъното на тавичката малко вода и печем рибите в средата на умерена фурна (160-180 °C) около 20 минути, първо, от едната страна, след това обръщаме рибите и печем още 10 - 15 минути и от другата.
По време на печенето на ципурата и след обръщането мажем с останалата марината.
Сервираме вкусните печени ципури на фурна с резен лимон и салата по ваш избор.
Добър апетит!
Вижте също как се прави ципура на тиган, както и тънкостите на ципурата на скара.
