Начин на приготвяне
Патладжаните се пекат, охлаждат се и се обелват. Нарязват се на много ситно, докато не заприличат на пюре. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя в пюрето от патладжани.
Добавя се олиото, солта, черният и червеният пипер и всичко се разбърква. Копърът се нарязва на ситно и се добавя в пастета. Нарът се разделя на две, изваждат се зърната, като се отстраняват белите части на плода.
Зърната нар се намачкват съвсем леко и се добавят към пастета. Оставя се в хладилника за 30 минути и се сервира с препечени филийки хляб.
