Начин на приготвяне
Сложете пилето, лука, портокаловата кора и сока, естрагон и дафиновия лист в тенджера.
Сипете вода, овкусете със сол и пипер, сложете капак и варете 60-90 минути. Оставете пилешкото да се охлади, нарежете месото и го сложете в купа.
Отделете 150 мл от бульона, смесете го с оцета, черен пипер и сол и залейте месото.
Поднесете салатата с портокалови резени, горчица и естрагон. Може да сервирате салатата и върху легло от салата айсберг.
