Начин на приготвяне
Измийте мидите и ги сложете в голяма тенджера. Сипете водата и виното, сложете капака и задушете за 5 минути, като от време на време разтръсквате.
Оставете ги да се охладят. Прецедете бульона от варенето и го кипнете, докато се редуцира.
Междувременно извадете мидите от черупките. Сварете спагетите. Загрейте зехтина в тиган, запържете лука за 2 минути, след което добавете магданоза и редуцирания бульон.
Отцедете пастата и я смесете с бульона. Овкусете със сол и черен пипер, гответе още 4 минути, като разбърквате непрекъснато. Сервирайте веднага с мидите.
