Начин на приготвяне
Мидите се накисват във вода. След това черупките се изтъркват старателно с четка. След това се поставят в дълбока тенджера и се заливат с вода.
Добавят се половината от предварително нарязаните магданоз, лук, чесън и подправките. Мидите се варят около 5 минути на тих огън. След това тенджерата се захлупва с капак и силно се разклаща, за да се отворят черупките. Щом се отворят се добавя и маслото.
В отделна тенджера се поставя останалото количество лук и се сварява във виното, докато се изпари наполовина. След това се добавя бульон, в който са се варили мидите, като в този бульон предварително са разтворени брашното и галетата.
Разбърква се, докато сосът се сгъсти. Мидите се сервират топли и залети с лучения сос. По желание се поръсват с магданоз.
