Начин на приготвяне
Използвайте пресни кокосови стърготини или си ги направете сами от кокосов орех - пробийте дупка в ореха с пирон и изцедете течността. Ударете черупката с чук няколко пъти, а след като орехът се разцепи, извадете ядката и я настържете.
Към разбитото вече яйце добавете брашното и прецеденото кокосово мляко (може и купено) - трябва да се получи гъста каша, като при необходимост се добавя и малко водичка. Подправете със сол и пипер.
Загрейте мазнина за пържене. Всяка скаридка потапяйте в панировката и овалвайте в скаридите. Изпържете до приятен лек загар.
Поднесете кокосовите скариди със сос по избор - пикантен сос или сладко-кисел сос.
