Начин на приготвяне
Нарежете кайсиите наполовина и ги сложете в купа със 150 мл. Оставете ги да престоят през нощта. Загрейте фурната на 180 градуса.
Загрейте зехтина в тенджера и запържете лука. Добавете агнешкото месо, кимиона, кориандъра и канелата, сол и черен пипер. Разбъркайте и задушете за 5 минути.
Прибавете кайсиите с водата от тях и разбъркайте, прибавете кората и сока от портокал, шафрана и бадемите, след това сипете толкова бульон, колкото да покрие месото. Сложете капак и запечете за 90 минути.
Когато ястието е почти готово, запечете на сух тиган сусама и поръсете месото заедно с пресен магданоз. Сервирайте с кускус.
