Начин на приготвяне
Смокините се режат на много ситни парченца и се изсипват в голям съд с обем 8 литра, за предпочитане дамаджана.
Захарта и водата се варят до пълното разтваряне на кристалчетата и след това се оставят на котлона още 15 минути на бавен огън.
Сиропът се охлажда, прецежда се и се добавя в дамаджаната заедно с винената мая.
Гърлото на дамаджаната се покрива с хартия за печене, като се правят няколко дупки с игла и се стяга с ластик. Оставя се за 1 месец на топло, като не се отваря.
След това се прецежда, разпределя се в бутилки и се съхранява на хладно.
